Partendo dall’AlbergaBici di Montalbano ci immergiamo nella piana olivetata e raggiungiamo  l’antica via Traiana che collegava Roma a Brindisi e che ancora oggi unisce i territori di Fasano e Ostuni attraverso un percorso ciclabile asfaltato, a basso traffico veicolare, pieno di spunti interessanti che spiegano quella che era la vita rurale. Durante l’itinerario illustriamo la storia dell’olio, dalla coltivazione alla raccolta delle olive passando per le diverse modalità di produzione a seconda delle finalità d’uso: dall’olio lampante a quello di alta qualità raccontando secoli di storia e di passione che si sono evolute nel tempo senza perdere il legame diretto con la comunità. Durante l’itinerario avremo modo di visitare un frantoio ipogeo con macine e presse antiche, una masseria fortificata, un frantoio moderno ed un uliveto millenario. Possibilità di degustazione di olio extra vergine d’oliva.

Punto di partenza

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